Proszę Państwa: oto "Miś". Czeski "Miś". Któż nie pamięta kultowych scen z baru "Apis", gdzie "nie ma smalcu i z dżemem są puree"? Bistro "U Pivovaru" - zgodnie z nazwą na przeciwko browaru na Smichovie - kusi dokładnie tę samą przaśną atmosferą baru mlecznego sprzed 30-tu lat (pominąwszy, rzecz jasna, przykręcane miski i sztućce na łańcuchach).
Wnętrze niewielkiej budy wypełniają stołówkowe stoliki, najczęściej podparte kawałkami tekturki, aby się nie chybotały. Na nich wymęczone obrusy, które kiedyś były chyba w różnokolorową kratkę, skamieniała sól w pojemniczkach i kwiaty - sztuczne, ale i tak z wyglądu zwiędłe. Szare kafle na podłodze i takiż grzyb na ścianach. Kucharz w poplamionym fartuchu sam wynosi dania z przyległej kuchni, a spośród kilkunastu dań czeskiej kulinarnej klasyki, zgrabnie ujętych w menu w formie tekturowych pasków na ścianie, wybierają goście przybytku, wyraźnie zarabiający poniżej średniej krajowej.
Ujmuje tu nie tylko genialna prostota formy. Zapach domowego, świeżego jedzenia autentycznie zachęca, ceny - 50, 60 Kc - również. Że piwo jest tu doskonałe (18 Kc), nawet nie warto wspominać - w końcu browar jest po drugiej stronie ulicy. Co ciekawe, wycieczka wzdłuż ulicy czeka wszystkich, którzy zechcą skorzystać z toalety. Ta bowiem, też stylowo siermiężna, znajduje się przy piwnym ogródku wciśniętym kilkanaście metrów dalej między pawilony handlowe a tereny jakichś hurtowni. W ogródku można się świeżutkim piwem raczyć do 22-giej, jidelna czynna jest, niestety, tylko do 15-tej.
Choć dokładnie na przeciwko znajduje się restauracja "Na Verandach" z kvasnicovym Staropramenem, a przy ulicy Nadrazni świetnych gospód nie brakuje, warto dać się zwabić poetyckiemu apelowi na szyldzie przed ogródkiem: "Chceš li pivo jako křen, ochutnej naš Staropramen". Niewyszukane, ale bliskie sercu piwosza. Tak jak całe to miejsce. Jeśli powiedzenie, że coś jest tak brzydkie, że aż ładne, da się odnieśc do praskich gospód, bistro "U Pivovaru" jest najdoskonalszą ilustracją trafności tych słów.
